Arroz de carreteiro 2

Ingredientes:


• 1kg de carne seca
• 1 colher (sopa) de banha
• 4 dentes de alho amassados
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 1kg de arroz
• 1 cebola grande picada
• 1 pimentão verde picado
• 2 litros de água fervente

Modo de preparo:


Cozinhe a carne, trocando a água duas vezes durante a fervura. Depois de retirá-la do fogo, pique até que ela fique quase como carne moída. Em seguida, coloque numa panela grossa com a banha já quente, junto com o alho, a cebola, o sal, a pimenta e o pimentão. Frite um pouquinho e adicione o arroz bem lavado e escorrido. Deixe refogar por algum tempo e, sem parar de mexer, adicione a água, aos poucos, acompanhando o cozimento. Abaixe o fogo e deixe cozinhar com a panela tampada. Quando estiver pronto, desligue o fogo e deixe descansar de 5 a 10 minutos.

Tempo de preparo: 1h 30min
Rendimento: 10 porções