Arroz de boiadeiro

Ingredientes:


• 2 xícaras (chá) de arroz cru lavado e escorrido
• 300g de carne seca
• 1 xícara (chá) de bacon
• 1 cebola cortada em rodelas grandes
• 3 dentes de alho picado
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de salsinha e cebolinha picadas
• tomates em rodelas e azeitonas para decorar


Modo de preparo:


Cozinhe o arroz normalmente e reserve. Deixe a carne seca de molho de um dia para o outro. Troque a água e cozinhe em panela de pressão por 30 minutos após iniciada a pressão. Retire a pressão, abra a tampa e reserve. Em uma panela, em fogo médio, coloque o restante dos ingredientes, menos o tomate e as azeitonas e refogue por 10 minutos. Junte o arroz e a carne seca desfiada e misture bem. Coloque em uma travessa, enfeite com os tomates e as azeitonas e sirva.

Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 4 porções