- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 4 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
- 1 tomate sem pele e sem sementes picado
- 1kg de bacalhau dessalgado em lascas
- 1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroços
- 1/2 xícara (chá) de salsa picada
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o azeite, o alho e a cebola e frite por 3 minutos. Adicione o arroz, o tomate e refogue, mexendo sempre. Acrescente água fervente suficiente para ficar 2 dedos acima do arroz, junte o bacalhau e misture bem. Tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos ou até secar a água. Apague o fogo e deixe descansar por 5 minutos. Misture as azeitonas picadas, a salsa, coloque em uma travessa e sirva em seguida.
Tempo de preparo: 1h 30min
Rendimento: 8 porções
