Arroz de bacalhau

Ingredientes:


• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 4 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• 1kg de bacalhau dessalgado em lascas
• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroços
• 1/2 xícara (chá) de salsa picada


Modo de preparo:


Em uma panela, coloque o azeite, o alho e a cebola e frite por 3 minutos. Adicione o arroz, o tomate e refogue, mexendo sempre. Acrescente água fervente suficiente para ficar 2 dedos acima do arroz, junte o bacalhau e misture bem. Tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos ou até secar a água. Apague o fogo e deixe descansar por 5 minutos. Misture as azeitonas picadas, a salsa, coloque em uma travessa e sirva em seguida.

Tempo de preparo: 1h 30min
Rendimento: 8 porções