- 1k de suã de porco em pedaços
- 1 colher (sopa) de banha de porco
- 1 folha de louro
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- cominho a gosto
- noz-moscada a gosto
- 1 pimentão verde picado
- 2 tomates picados sem pele e sem sementes
- 1 cebola média picada
- 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 4 colheres (sopa) de vinagre
- 4 batatas descascadas cortadas em quatro
- 2 xícaras (chá) de arroz cru lavado e escorrido
- 4 xícaras (chá) de água fervente
Modo de preparo:
Em uma panela, em fogo médio, frite a suã na banha até dourar por igual. Acrescente o louro, o sal, a pimenta, o tomate, a cebola, o cheiro-verde, a noz-moscada, o cominho e o vinagre. Cubra com água e deixe cozinhar até secar a água. Adicione a batata, o pimentão e o arroz. Misture, despeje a água, tampe a panela e cozinhe até o arroz ficar soltinho.
Tempo de preparo: 1h 30min
Rendimento: 6 porções
