Arroz com suã e batata

Ingredientes:


• 1k de suã de porco em pedaços
• 1 colher (sopa) de banha de porco
• 1 folha de louro
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• cominho a gosto
• noz-moscada a gosto
• 1 pimentão verde picado
• 2 tomates picados sem pele e sem sementes
• 1 cebola média picada
• 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 4 colheres (sopa) de vinagre
• 4 batatas descascadas cortadas em quatro
• 2 xícaras (chá) de arroz cru lavado e escorrido
• 4 xícaras (chá) de água fervente


Modo de preparo:


Em uma panela, em fogo médio, frite a suã na banha até dourar por igual. Acrescente o louro, o sal, a pimenta, o tomate, a cebola, o cheiro-verde, a noz-moscada, o cominho e o vinagre. Cubra com água e deixe cozinhar até secar a água. Adicione a batata, o pimentão e o arroz. Misture, despeje a água, tampe a panela e cozinhe até o arroz ficar soltinho.

Tempo de preparo: 1h 30min
Rendimento: 6 porções