Arroz com banana, bacon e passas

Ingredientes:


• 200g de bacon em cubinhos
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• 2 xícaras (chá) de arroz
• 1 xícara (chá) de bananas fatiadas
• 2 xícaras (chá) de vinho
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 e 1/2 xícaras (chá) de água fervente
• 1 xícara (chá) de uvas passas
• 1 xícara (chá) de nozes picadas (opcional)
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado


Modo de preparo:


Frite o bacon, adicione a cebola e o alho e refogue até dourar. Junte o arroz, frite mais um pouco, retire do fogo e transfira para um refratário. Passe as bananas no vinho e na farinha de rosca, frite na manteiga até dourarem e reserve. Acrescente o vinho que sobrou ao arroz e complete com a água. Adicione as passas, as nozes, o sal e o cheiro-verde. Mexa, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, por 20 minutos. Retire, mexa bem e volte ao forno até a água secar. Decore com as bananas fritas e sirva.

Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 6 porções