Salmão ao Molho de Maracujá

Salmão ao Molho de Maracujá
Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola roxa pequena fatiada
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha picadinha
  • 2 maracujás azedos pequenos
  • sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 1 colher (chá) de pimenta rosa
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 500g de filé de salmão
  • pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Bata a polpa e as sementes do maracujá no liquidificador por 10 segundos. Passe o suco por uma peneira fina e reserve o suco.
Leve ao fogo uma panela com a manteiga para derreter. Adicione a cebola, misture e refogue por 3 minutos. Adicione a salsinha e o suco de maracujá, misture e deixe ferver. Tempere com o sal e o mel, cozinhe por cinco minutos, acrescente a pimenta rosa e desligue.
Corte o salmão em dois pedaços iguais e tempere com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira, aqueça bem o azeite, coloque o salmão e deixe cozinhar por 3 minutos de cada lado. Não fique virando muito o salmão, frite por 3 minutos de um lado, vire, frite por mais 3 minutos do outro e retire. Coloque o salmão num prato e regue com o molho quente.

Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 2 porções