Salmão ao molho de maracujá

Ingredientes:


• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola roxa pequena fatiada
• 1/2 xícara (chá) de salsinha picadinha
• 2 maracujás azedos pequenos
• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de mel
• 1 colher (chá) de pimenta-rosa
• 1 colher (sopa) de azeite
• 500g de filé de salmão
• pimenta-do-reino a gosto


Modo de preparo:


Bata a polpa e as sementes do maracujá no liquidificador por 10 segundos. Passe o suco por uma peneira fina e reserve o suco.
Leve ao fogo uma panela com a manteiga para derreter. Adicione a cebola, misture e refogue por 3 minutos. Adicione a salsinha e o suco de maracujá, misture e deixe ferver. Tempere com o sal e o mel, cozinhe por cinco minutos, acrescente a pimenta-rosa e desligue.
Corte o salmão em dois pedaços iguais e tempere com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira, aqueça bem o azeite, coloque o salmão e deixe cozinhar por 3 minutos de cada lado. Não fique virando muito o salmão, frite por 3 minutos de um lado, vire, frite por mais 3 minutos do outro e retire. Coloque o salmão num prato e regue com o molho quente.

Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 2 porções