Risoto de bacalhau com champanhe

Ingredientes:


• 500g de arroz branco
• 1 copo de champanhe
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 talo de alho poró em rodelas
• 500g de bacalhau dessalgado desfiado
• azeitonas pretas a gosto
• sal a gosto
• cheiro-verde a gosto
• queijo ralado a gosto


Modo de preparo:


Cozinhe o arroz normalmente, colocando um pouco menos de água e, quando estiver quase cozido acrescente a champanhe.
Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira, adicione o alho poró e o bacalhau. Frite por 5 minutos em fogo baixo até dourar, acrescente as azeitonas, acerte o sal e deixe fritar por mais 2 minutos.
Retire o arroz da panela e coloque em uma travessa própria para ir ao forno.
Misture todos os ingredientes no arroz, polvilhe queijo ralado e regue com azeite.
Leve ao forno por 15 minutos, retire do forno e salpique o cheiro-verde.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 8 porções