Peixe grelhado com requeijão

Ingredientes:


• 1 piava, carpa capim ou tucunaré de 3 a 4k
• 1/2 litro de suco de limão
• 300g sal
• 5 dentes de alho picados
• pimenta branca a gosto
• orégano a gosto
• 1k de tomates picados
• 500g de cebola picadas
• 500g de pimentão picados
• 3 copos de requeijão
• 500g queijo mussarela fatiada


Modo de preparo:


Limpe bem o peixe tirando as entranhas e as escamas. Deixe o peixe por 1 hora na salmoura com o sal e o suco de limão, com água para cobrir o peixe por completo. Vire a cada 15 minutos.
Amasse o alho com a pimenta e o orégano e tempere a parte de dentro do peixe com essa mistura.
Coloque o peixe aberto em uma grelha dupla e leve à brasa com a pele do peixe virada para a brasa. Após 10 minutos vire a grelha. Quando começar a dourar vire novamente.
Após 50 minutos retire o espinhaço e as espinhas do peixe e espalhe o requeijão sobre o peixe. Misture as cebolas, os tomates e os pimentões picados e tempere suavemente com sal, azeite e orégano. Quando o requeijão começar a derreter, espalhe essa mistura sobre ele. Cubra tudo com fatias de queijo mussarela e asse mais 30 minutos.

Tempo de preparo: 2h 30min
Rendimento: 6 porções