Peixe Grelhado com Requeijão

Ingredientes:

1 piava, carpa capim ou tucunaré de 3 a 4k
1/2 litro de suco de limão
300g sal
5 dentes de alho picados
pimenta branca a gosto
orégano a gosto
1k de tomates picados
500g de cebola picadas
500g de pimentão picados
3 copos de requeijão
500g queijo mussarela fatiada

Modo de preparo:

Limpe bem o peixe tirando as entranhas e as escamas. Deixe o peixe por 1 hora na salmoura com o sal e o suco de limão, com água para cobrir o peixe por completo. Vire a cada 15 minutos.
Amasse o alho com a pimenta e o orégano e tempere a parte de dentro do peixe com essa mistura.
Coloque o peixe aberto em uma grelha dupla e leve à brasa com a pele do peixe virada para a brasa. Após 10 minutos vire a grelha. Quando começar a dourar vire novamente.
Após 50 minutos retire o espinhaço e as espinhas do peixe e espalhe o requeijão sobre o peixe. Misture as cebolas, os tomates e os pimentões picados e tempere suavemente com sal, azeite e orégano. Quando o requeijão começar a derreter, espalhe essa mistura sobre ele. Cubra tudo com fatias de queijo mussarela e asse mais 30 minutos.