Peixe ao molho de iogurte e ricota

Ingredientes:


• 8 postas de pescada branca
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• sal a gosto
• suco de 1 limão
• pimenta-do-reino a gosto
• farinha de rosca para empanar
• 1 cebola ralada
• 1 colher (chá) de margarina
• 2 tomates grandes e maduros picados
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde
• 2 colheres (sopa) de ricota
• 2 colheres (sopa) de iogurte desnatado


Modo de preparo:


Separe 2 postas e reserve.
Coloque para marinar as 6 postas restantes no vinho com o sal, a pimenta e o suco de limão por 1 hora. Depois desse tempo, passe-as na farinha de rosca e leve para assar em refratário untado, coberto com papel-alumínio por 30 minutos em forno médio.
Pegue as 2 postas reservadas (cruas) e desfie. Refogue na margarina com a cebola, junte os tomates, o cheiro-verde, o sal e a pimenta. Ferva em fogo baixo com 1 xícara (chá) de água, não deixando secar a água. Acrescente a ricota e o iogurte e mexa bem até ficar homogêneo.
Coloque esse molho por cima do peixe assado e leve ao forno novamente por 5 minutos.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 8 porções