Pavê Trufado

Ingredientes:

1 pacote de biscoito tipo champanhe
1 xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de cacau em pó

Creme:

600g de chocolate meio amargo picado
2 xícaras (chá) de creme de leite sem soro
3 colheres (sopa) de conhaque

Modo de preparo:

Forre uma forma de bolo inglês com papel-alumínio e reserve.
Coloque em um refratário o chocolate picado e o creme de leite. Derreta em banho-maria, junte o conhaque e misture bem até obter um creme liso. Leve à geladeira por 30 minutos. Umedeça os biscoitos no leite e, na fôrma reservada, intercale camadas de biscoito e creme trufado, reservando 1 xícara (chá) do creme para a cobertura. Leve à geladeira por 3 horas. Desenforme, e com o restante do creme, cubra o pavê. Modele pequenas trufas, passe no cacau em pó e coloque sobre o pavê. Se desejar, polvilhe o pavê com cacau em pó antes de servir.