Pavê de Natal

Ingredientes:


• 1 e 1/2 pacote de biscoito champanhe
• raspas de chocolate branco e frutas cristalizadas para decorar

Calda:

• 200g de frutas cristalizadas
• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de rum

Creme:

• 200g de manteiga
• 3 gemas peneiradas
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 200g de chocolate branco picado
• 1 lata de creme de leite sem soro


Modo de preparo:


Deixe as frutas de molho na água por 20 minutos, leve ao fogo com o açúcar, deixe levantar fervura, conte 5 minutos e desligue. Coe, reservando a água que deverá ser misturada com o rum. Bata na batedeira a manteiga, as gemas e o açúcar por 10 minutos. Em banho-maria, esquente o creme de leite até aquecer e junte o chocolate, mexendo até derreter. Deixe esfriar, junte à mistura na batedeira e bata bem. Misture as frutas ao creme com uma colher. Passe os biscoitos pela calda.
Em um refratário, intercale camadas de biscoito e creme, terminando em creme. Decore com raspas de chocolate branco e frutas cristalizadas.

Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 12 porções