Olho de sogra

Ingredientes:


• 1 lata de leite condensado
• 50g de coco ralado seco
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de água fria
• 500g de ameixas pretas
• 1 xícara (chá) de água quente
• açúcar cristal para polvilhar


Modo de preparo:


Em uma panela, leve ao fogo por 10 minutos o leite condensado, o coco, o açúcar, os ovos e a água fria, mexendo sempre. Retire e deixe esfriar.
Em outra panela, coloque as ameixas, a água quente e deixe de molho por 5 minutos. Escorra, corte as ameixas ao meio sem separá-las e retire o caroço. Enrole a massa de coco em bolinhas, passe em açúcar cristal, recheie as ameixas e coloque cada docinho em uma forminha de papel.

Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 35 porções