Muqueca de peixe 2

Ingredientes:


• 1k de cação em postas
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• suco de 1 limão
• 2 cebolas médias cortadas em rodelas
• 4 tomates maduros em rodelas
• 1 pimentão vermelho em rodelas
• 1 pimentão verde em rodelas
• 3 raminhos de coentro picados
• 1/2 xícara (chá) de azeite de dendê
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 1 lata de creme de leite


Modo de preparo:


Tempere o cação com o sal, a pimenta e o suco de limão e deixe marinar no tempero por mais ou menos 1 hora.
Em uma panela de fundo largo coloque a metade das postas, cubra com a metade da cebola, metade dos pimentões e metade dos tomates. Polvilhe coentro e repita as camadas.
Misture o azeite de dendê com o leite de coco e regue, cozinhando em fogo baixo por 20 minutos. Acrescente o creme de leite, aqueça bem e desligue o fogo antes de começar a ferver. Acerte o sal e misture delicadamente para não desmanchar as postas.

Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 4 porções