Muqueca de camarão

Ingredientes:


• 500g de camarão médio sem casca e limpos
• sal a gosto
• suco de 1 limão
• 3 colheres (sopa) de azeite-de-dendê
• 2 cebolas médias cortadas em rodelas
• 2 dentes de alho amassados
• 1/2 xícara (chá) de coentro
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado
• 3 tomates maduros cortados em rodelas
• pimenta calabresa moída a gosto
• 1 vidro pequeno de leite de coco
• azeitonas verdes sem caroço em rodelas


Modo de preparo


Limpe os camarões, tempere com o sal e o suco de limão e deixe pegar gosto por 30 minutos.
Frite no azeite o alho e a cebola. Acrescente o coentro, o cheiro-verde, os tomates, o sal e a pimenta. Refogue por 15 minutos, acrescente os camarões e as azeitonas e cozinhe por mais 5 minutos com a panela tampada. Acerte o sal, se necessário. Acrescente o leite de coco, espere aquecer e desligue o fogo.

Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 2 porções