Muffins de cenoura

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para preparar massa de bolo.
Muffins de cenoura

Ingredientes:


Massa:

• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 cenouras médias cortadas em pedaços
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

• cobertura sabor chocolate fracionado derretido ou chocolate derretido
• confeito granulado na cor laranja

Modo de preparo:


Massa:

Bata no liquidificador, a cenoura com os ovos e o óleo, depois junte os outros ingredientes, menos o fermento. Coloque a massa numa tigela e misture o fermento mexendo com uma colher.
Coloque em fôrmas de empada grande, bem untadas ou forradas com pelotines de papel e leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, para assar.
Desenforme os bolinhos, banhe com cobertura de chocolate e enfeite com os confeitos.
Obs: Se desejar, pode apenas salpicar açúcar de confeiteiro por cima depois de tirar do forno.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 24 porções