Lombo com Chutney

Ingredientes:

Carne:

1 lombo de porco de 500g sem gordura
1/2 colher (sopa) de suco de limão
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de cheiro-verde picadinho
pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de margarina light

Molho:

1 cebola grande ralada
1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
1/2 colher (chá) de gengibre fresco ralado
1 pitada de canela em pó
1 pitada de cravo em pó
5 colheres (sopa) de geleia de framboesa diet

Modo de preparo:

Carne:
Corte o lombo em 4 fatias com cerca de 1cm de espessura cada. Tempere-as com o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino e o cheiro-verde. Deixe pegar gosto por pelo menos 15 minutos.
Em uma frigideira, aqueça a margarina e frite as fatias de lombo dos dois lados em fogo baixo, depois aumente o fogo e doure dos dois lados.

Molho:
Em uma panela, junte a cebola, o vinagre, o gengibre, a canela, o cravo e a geleia.
Mexa bem e leve ao fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 20 minutos ou até obter um molho encorpado. Sirva o lombo acompanhado do chutney.