Lombo agridoce

Ingredientes:


• 600g de lombo de porco cortado em cubinhos de 2cm
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo batido
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/4 xícara (chá) de vinagre
• 1/3 xícara (chá) de suco de abacaxi
• 1/4 xícara (chá) de catchup
• 1 colher (chá) de molho de soja
• pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de água
• 1 xícara (chá) de pedacinhos de abacaxi em calda escorrido
• 1 pimentão verde cortado em pedaços de 1cm
• sal a gosto

Modo de preparo:


Misture a farinha e o sal, passe a carne de porco no ovo batido e depois na mistura de farinha com sal até que os pedaços estejam bem cobertos.
Frite a carne numa frigideira, no óleo quente de 6 a 8 minutos, ou até que fique bem dourada. Retire, escorra e reserve mantendo quente.
Numa panela funda, misture o açúcar, o vinagre, o suco de abacaxi, o catchup, o molho de soja e a pimenta-do-reino. Leve ao fogo e deixe levantar fervura.
Misture o amido de milho com a água e adicione ao molho, mexendo sempre, até engrossar.
Junte ao molho a carne de porco, os cubinhos de abacaxi e os pedaços de pimentão.
Esquente outra vez, mexendo sem parar, por cinco minutos.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 4 porções