- 500g de filé de linguado, filé de cação ou filé de bacalhau fresco
- meia colher (chá) de sal
- 3 dentes de alho amassados
- pimenta-do-reino ou pimenta calabresa moída a gosto
- suco de 1 limão
- 1 xícara (chá) de maionese light
- 2 bastões de palmito cortados em rodelas médias
- 2 colheres (chá) de salsinha picada
- 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 1 tomate grande sem sementes picado
Modo de preparo:
Tempere os filés com o suco de limão, o sal, a pimenta e o alho e deixe pegar gosto por 15 minutos.
Em uma tigela ou prato coloque metade da maionese e os filés e misture.
Em um refratário untado com azeite e polvilhado com farinha de trigo disponha metade dos filés, cubra com o palmito e salpique a salsinha. Espalhe o restante da maionese e cubra com o restante dos filés. Polvilhe a farinha de rosca, espalhe o tomate e acrescente uma pitada de sal e uma pitada de pimenta em cima das fatias de tomate.
Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar levemente.
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 4 porções
