Filé ao Molho de Mostarda com Páprica

Ingredientes:

600g de filé mignon ou contra filé em bifes
2 colheres (sopa) de manteiga
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de conhaque
1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água fervente
3 colheres (sopa) de mostarda
1/2 lata de creme de leite sem o soro
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colherinha (café) de páprica doce

Modo de preparo:

Tempere os bifes com o sal, a pimenta-do-reino e a páprica. Frite-os um a um na manteiga ou no máximo dois a dois, para não juntar água. Depois de fritos junte-os na frigideira em que foram fritos, regue com conhaque e incline a frigideira até o conhaque incendiar. Passe os filés para uma travessa aquecida e tampada. Reserve.
Na mesma frigideira junte o caldo dissolvido na água e leve ao fogo alto até ferver. Junte a mostarda e mexa bem. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e a salsa picada. Misture bem, despeje esse creme sobre os filés e sirva.