Filé ao molho branco com palmito

Ingredientes:


Carne:

• 1k de filé mignon cortado em fatias largas
• 2 cebolas médias em rodelas
• 2 tomates em rodelas
• orégano a gosto
• pimenta-do-reino ou pimenta calabresa moída a gosto
• sal a gosto

Molho:

• 1 folha de louro
• 1 envelope de caldo de carne
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 vidro de palmito escorrido e picado
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 100g de queijo parmesão
• 250ml de creme de leite fresco (ou uma caixinha de 200g)
• 500ml de leite
• sal a gosto
• batata palha

Modo de preparo:


Carne:

Tempere as fatias do filé mignon com sal, pimenta e orégano. Distribua as fatias lado a lado em um refratário. Coloque sobre cada fatia, uma rodela de cebola e uma de tomate. Leve ao forno médio (180º) pré-aquecido, por 30 minutos.

Molho:

Dissolva o amido de milho no leite, leve ao fogo, vá mexendo e adicionando o restante dos ingredientes do molho. Acerte o sal e deixe encorpar por cerca de 10 minutos. Acrescente o palmito, misture e desligue o fogo.
Coloque o molho branco sobre o filé mignon assado e leve ao forno médio (180°) para gratinar por cerca de 20 minutos. Quando retirar do forno cubra com a batata palha e sirva.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 6 porções