Doce de leite cremoso

Doce de leite cremoso

Ingredientes:


• 2 litros de leite
• 1/4 colher (café) de bicarbonato de sódio
• 3 xícaras (chá) de açúcar


Modo de preparo:


Dissolva o bicarbonato no leite frio. Em uma panela grande, aqueça o leite. Vá adicionando o açúcar aos poucos e mexendo sempre. Depois que começar a ferver, deixe no fogo baixo por cerca de 1 hora, mexendo sempre. Para saber o ponto certo do doce, coloque um pingo em um copo de água fria, se ele descer ao fundo sem se desmanchar, está pronto. Apague o fogo e mexa vigorosamente o doce até esfriar um pouco (60°C).

Tempo de preparo: 80min
Rendimento: 10 porções