Doce de Casca de Melancia

Ingredientes:

1kg de casca de melancia
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de água
3 cravos da índia (opcional)

Modo de preparo:

Lave muito bem a casca, rale no ralo grosso ou corte em pedaços. Coloque em uma panela e cubra com água. Leve ao fogo e deixe até levantar fervura. Retire do fogo e escorra. Leve ao fogo o açúcar, a água e os cravos, deixando ferver. Coloque as cascas aferventadas e deixe cozinhar até obter uma calda consistente e transparente. Retire, deixe esfriar e leve à geladeira.