Cupim Delicioso de Forno

Ingredientes:

1 peça de cupim pequena (aproximadamente 1,5kg)
300g de bacon cortados em tiras de 1cm de largura
suco de 5 limões
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
1 cebola grande bem picadinha
2 batatas grandes cortadas em rodelas de 2cm de espessura
2 cenouras cortadas em tiras de 1cm de espessura
1 pimentão verde cortados em tiras de 1cm de espessura

Modo de preparo:

Faça furos na carne de aproximadamente 4cm de profundidade. Coloque tiras de bacon nos buracos, tempere com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Espalhe a cebola sobre a carne e
reserve-a por 24h na geladeira para que pegue o sabor do tempero.
No dia seguinte, abra um celofane para churrasco em uma mesa e coloque a peça de cupim sobre ela. Distribua as batatas, o restante do bacon, a cenoura e o pimentão ao redor da carne.
Enrole a carne com o filme dando pelo menos 4 voltas na peça. Após enrolada, suas pontas devem ser amarradas firmemente com um barbante.
Na hora de assar coloque esse embrulho diretamente sobre o grelha do forno (sem forma).
Deixe assar por 4 horas em fogo médio (180°C), previamente aquecido, virando a cada 2 horas.