Costelinhas ao barbecue

Ingredientes


• 2k de costelinhas de porco

Molho barbecue:

• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1/2 xícara (chá) de vinagre branco
• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• 2 xícaras (chá) de catchup
• 1 folha de louro
• 1 colher rasa (chá) de chilli em pó
• 1/2 xícara (chá) de água
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:


Costela:

Espalhe sal por toda a carne e coloque para ferver por 5 minutos em um panela com bastante água quente. Escorra a água, arrume as costelinhas em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno baixo preaquecido, por 40 minutos.

Molho:

Em uma panela com o óleo, refogue a cebola, junte o açúcar mascavo e o vinagre e deixe o açúcar dissolver.
Acrescente o molho inglês, o catchup, o louro, o chilli em pó e a água e cozinhe por 10 minutos ou até o molho engrossar. Adicione o sal e a pimenta-do-reino, coe e reserve.
Após os 40 minutos no forno, retire o papel-alumínio e pincele as costelinhas com o molho. Aumente a temperatura do forno, asse por 10 minutos, pincele novamente com o molho, asse mais 5 minutos e repita mais uma vez esta operação.

Tempo de preparo: 1h 10min
Rendimento: 6 porções