Costelinhas ao Barbecue

Ingredientes:

2k de costelinhas de porco

Molho barbecue:

1 colher (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de cebola picada
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de vinagre branco
2 colheres (sopa) de molho inglês
2 xícaras (chá) de catchup
1 folha de louro
1 colher rasa (chá) de chilli em pó
1/2 xícara (chá) de água
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Costela:
Espalhe sal por toda a carne e coloque para ferver por 5 minutos em um panela com bastante água quente. Escorra a água, arrume as costelinhas em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno baixo preaquecido, por 40 minutos.

Molho:
Em uma panela com o óleo, refogue a cebola, junte o açúcar mascavo e o vinagre e deixe o açúcar dissolver.
Acrescente o molho inglês, o catchup, o louro, o chilli em pó e a água e cozinhe por 10 minutos ou até o molho engrossar. Adicione o sal e a pimenta-do-reino, coe e reserve.
Após os 40 minutos no forno, retire o papel-alumínio e pincele as costelinhas com o molho. Aumente a temperatura do forno, asse por 10 minutos, pincele novamente com o molho, asse mais 5 minutos e repita mais uma vez esta operação.