Costela deliciosa

Ingredientes:


• 1 e 1/2k de costela de boi cortada em pedaços
• suco de 1 limão
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas médias picadas
• 1 tablete caldo de costela esfarelado
• 4 dentes de alho picados
• cheiro-verde picadinho a gosto
• alecrim e manjerona a gosto
• 1 folha de louro
• pimenta vermelha picada a gosto
• sal a gosto
• 3 rodelas de abacaxi
• 1 xícara (chá) de água
• 3 tomates sem pele e sem sementes picados

Modo de preparo:


Tempere a costela, juntando a ela todos os ingredientes, menos o abacaxi, a água e os tomates. Deixe pegar gosto por pelo menos 30 minutos. Forre o fundo de uma panela de pressão untada com manteiga com 3 rodelas de abacaxi, disponha sobre elas os pedaços de costela, jogue por cima os tomates e cozinhe por 30 minutos na pressão em fogo baixo.
Abra a panela, acrescente a água e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos sem a tampa para formar o caldo.
Obs:Se ao abrir a panela depois de 30 minutos a costela ainda estiver dura, feche novamente e cozinhe mais um pouco, acrescentando um pouco de água, se necessário.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 4 porções