Cheesecake de Goiabada

Ingredientes:

Massa:

1 pacote de biscoito tipo maisena processado
1/4 de xícara (chá) de açúcar mascavo
8 colheres (sopa) de margarina cremosa

Recheio:

3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
2 embalagens de cream cheese (300g)
suco de 1/2 limão
1/2 colher (chá) de essência de baunilha

Cobertura:

300g de goiabada em cubos
1/2 xícara (chá) de vinho branco
suco de 1/2 limão
1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

Junte o biscoito e o açúcar mascavo com a margarina até formar uma massa homogênea.
Com essa massa, forre uma forma de fundo removível de 23cm de diâmetro, pressione bem com uma colher para a superfície ficar lisa e leve à geladeira.

Para o recheio, bata ligeiramente os ovos na batedeira, acrescente os ingredientes restantes e bata por 20 minutos em velocidade baixa. Espalhe esse recheio sobre a massa e leve ao forno médio (180°C), por aproximadamente 30 minutos ou até que a superfície doure.

Para a cobertura, leve ao fogo a goiabada, o vinho, o suco de limão e a água. Cozinhe em fogo baixo até que todos os grumos se dissolvam e a calda fique espessa. Deixe amornar e despeje sobre a torta. Enfeite o centro com fatias de goiaba e folhas de hortelã. Sirva frio.