Charlote de chocolate

Ingredientes:


• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal
• 1 xícara (chá) de água
• 3 claras
• 400g de chocolate meio amargo
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1 pacote de biscoito inglês
• 1 xícara (chá) de vinho doce
• framboesas para decorar


Modo de preparo:


Ferva o açúcar com a água até obter uma calda grossa. Bata as claras em neve e, sem desligar a batedeira, despeje a calda fervente. Continue batendo até engrossar.
Em seguida, derreta o chocolate, espere esfriar e bata-o com a manteiga até ficar cremoso. Junte esse preparado com a mistura de claras em neve e reserve.
Umedeça os biscoitos no vinho e coloque-os numa fôrma de fundo removível de 30cm de diâmetro, deixando-os em pé nas laterais e deitados no centro. Preencha o centro com camadas alternadas de creme e biscoitos. Leve à geladeira por 5 horas. Desenforme e decore com framboesas.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 8 porções