Carne Moída com Legumes

Ingredientes:

1 cebola grande cortada em rodelas
4 colheres (sopa) de óleo
500g de carne moída
2 cenouras médias raladas
1 berinjela média em cubos
4 colheres (sopa) de molho inglês
1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água (se não desejar usar o caldo, adicione apenas a água)
1 pimentão cortado em tirinhas
pimenta-de-cheiro a gosto

Modo de preparo:

Doure a cebola no óleo, acrescente a carne e refogue até dourar. Acrescente o restante dos ingredientes e cozinhe em fogo médio até que os legumes estejam macios.