Canudinhos de Doce de Leite com Coco

Ingredientes:

Massa:

3/4 de xícara (chá) de água morna
1 colher (sopa) de gordura vegetal
1 gema de ovo
1 pitada de sal
2 colheres (chá) de aguardente
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
3 xícaras (chá) de óleo de soja para fritar

Recheio:

1 lata de doce de leite
100g de coco ralado

Modo de preparo:

Massa:
Em uma tigela, coloque a água morna, a gordura vegetal, a gema, o sal, a aguardente e mexa bem. Junte a farinha de trigo aos poucos, misturando a cada adição e amasse até obter uma massa lisa. Cubra a tigela e deixe descansar 15 minutos.
Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com 0,5cm de espessura e corte em tiras de 1cm. Enrole as tiras em canudos de metal sobrepondo a massa, deixando a borda livre para facilitar a retirada. Frite os canudos, pouco a pouco, em óleo bem quente e coloque para escorrer em papel absorvente. Retire das forminhas quando estiverem mornos.

Recheio:
Misture o doce de leite com o coco e recheie os canudinhos. Sirva em uma travessa.
Os recheios podem ser variados como brigadeiro, goiabada mole com requeijão, doce de coco, doce de abóbora. Para facilitar, é possível comprar os canudinhos já prontos.