Bolo mousse de maracujá

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para preparar massa de bolo.

Ingredientes:


Massa:

• 5 ovos médios
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de leite fervente
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

• 200ml de suco de maracujá concentrado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 caixinha de leite condensado

Cobertura:

• 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 claras
• 5 gotas de essência de baunilha
• 1/2 xícara (chá) de polpa de maracujá com sementes
• 1 xícara (chá) de água

Modo de preparo:


Massa:

Peneire a farinha de trigo e o fermento. Reserve.
Bata o açúcar com as gemas até obter um creme claro e fofo. Acrescente, aos poucos o leite, alternando com a farinha de trigo e o fermento, batendo sempre depois de cada adição. Retire a massa da batedeira e coloque as claras batidas em neve, misturando delicadamente. Unte e enfarinhe uma fôrma redonda de 30cm de diâmetro e despeje a massa. Leve para assar em forno médio(180°C), previamente aquecido, por aproximadamente 35 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo. Retire do forno e desenforme.

Recheio:

Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá até obter um creme bem leve. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 3 horas.

Cobertura:

Em uma panela, coloque 2 xícaras (chá) de açúcar, a água e a essência de baunilha. Misture até o açúcar dissolver e leve ao fogo. Cozinhe sem mexer por mais ou menos 20 minutos, ou até obter uma calda em ponto de fio grosso. Retire do fogo e reserve.
Bata as claras na batedeira em velocidade alta até obter picos firmes. Sem parar de bater, despeje lentamente a calda fervente. Continue a bater até obter um marshmallow.
Numa panela, cozinhe a polpa de maracujá e o açúcar restante, mexendo de vez em quando, até obter uma calda encorpada. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Corte o bolo ao meio, coloque metade num prato grande, distribua a mousse e cubra com a outra metade. Espalhe o marshmallow e regue com a calda de maracujá. Sirva gelado.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 12 porções