Bolo gelado de maracujá

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para preparar massa de bolo.
Bolo gelado de maracujá

Ingredientes:


Massa:

• 6 ovos
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 100ml de água
• 100ml de suco de maracujá
• 1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó

Recheio:

• 4 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de suco de maracujá
• 5 colheres (sopa) de amido de milho

Calda:

• 1 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de polpa de maracujá com sementes
• 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo:


Massa:

Em um recipiente misture a farinha e o fermento. Peneire e reserve.
Na batedeira, bata o açúcar e as gemas até ficar um creme bem claro.
Continue batendo, intercalando os ingredientes secos com os líquidos. Por último, com cuidado, misture as claras em neve com uma colher. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio (180°C), previamente aquecido, por aproximadamente 40 minutos. Retire do forno e espere esfriar.

Recheio:

Misture todos os ingredientes, menos o creme de leite e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.
Deixe esfriar, bata o creme de leite até obter picos moles e misture ao recheio. Reserve.

Calda:

Misture o maracujá, o açúcar, o amido de milho e a água e cozinhe até engrossar, mexendo sempre. Retire do fogo e deixe esfriar. Coloque por cima da cobertura do bolo depois que ele gelar um pouco.

Montagem:

Desenforme o bolo, corte-o em duas partes e umedeça a base com guaraná.
Espalhe metade do recheio, coloque a outra parte da massa por cima, umedeça e coloque o restante do recheio em cima e nas laterais.
Leve o bolo à geladeira para gelar um pouco e jogue a calda por cima. Depois leve novamente à geladeira por mais ou menos 3 horas.

Tempo de preparo: 1h 10min
Rendimento: 12 porções