Bolo de limão

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para preparar massa de bolo.

Ingredientes:


Massa:

• 4 ovos inteiros
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• raspas de 1 limão siciliano
• 250g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• 8 colheres (sopa) de leite
• 2 colheres (chá) de fermento em pó

Cobertura:

• 4 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
• 4 colheres (sopa) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• cascas picadinhas de limão siciliano (sem a parte branca)

Modo de preparo:


Bata as gemas, o açúcar e as raspas do limão até obter um creme fofo amarelo claro. Acrescente a manteiga aos poucos, com a velocidade da batedeira bem lenta.
Coloque a farinha peneirada aos poucos, intercalando com as colheres de leite. Acrescente o fermento, misture e em seguida coloque as claras batidas em neve misturando com cuidado.
Unte com manteiga e farinha uma assadeira com furo no meio, de 25cm de diâmetro (forre o fundo com papel-manteiga se quiser, assim será mais fácil ao desenformar) e asse em forno (180°C), previamente aquecido por aproximadamente 40 minutos.

Cobertura:

Dissolva numa panela o açúcar de confeiteiro, o suco do limão e a água. Junte os pedacinhos da casca e deixe formar uma calda fina, em fogo baixo. Estará pronto quando pingar um pouco da calda numa superfície fria e formar uma bolinha, porém continuará molinha.
Desenforme o bolo quando estiver morno de maneira que fique com a parte dourada pra cima. Fure-o com palito de churrasco e regue com a cobertura ainda quente ou morna.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 10 porções