Bolo de fubá com goiabada e coco

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para preparar massa de bolo.

Ingredientes:


• 2/3 de xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de fubá
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 50g de coco seco ralado sem açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) rasa de erva-doce
• pedaços picadinhos de goiabada passados na farinha de trigo

Modo de preparo:


Bata as gemas com o óleo e o açúcar até misturar bem.
Misture o leite e o coco ralado, acrescente a farinha de trigo e o fubá peneirados e misture bem. Acrescente a erva-doce e o fermento, misturando delicadamente. Coloque as claras em neve na massa misturando com cuidado.
Despeje parte da massa em uma fôrma de furo no meio untada e enfarinhada, jogue alguns pedaços da goiabada, despeje mais massa e coloque mais pedaços de goiabada. Vá alternando até acabar a massa.
Asse em forno médio (180°C), previamente aquecido, por cerca de 35 minutos, ou até que espetando um garfo, ele saia limpo.
Salpique açúcar e canela em pó por cima do bolo depois de desenformado.

Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções