Bolo de chocolate com frutas

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para preparar massa de bolo.

Ingredientes:

Massa:

5 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
7 colheres (sopa) de chocolate em pó (não achocolatado)
2 xícaras (chá) de leite
3 colheres (sopa) rasas de margarina
2 colheres (sopa) de fermento em pó

Recheio:

1 vidro de leite de coco
2 xícaras (chá) de leite
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) rasas de amido de milho
1 lata de pêssego em calda cortados em quadrados (corte alguns em fatias para a decoração)
15 morangos frescos cortados ao meio
uvas frescas

Cobertura:

10 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de margarina
1 lata de leite condensado
3 xícaras (chá) de leite

Para umedecer:

Use a calda do pêssego ou leite misturado com um pouco de leite condensado

Modo de preparo:

Massa:
Peneire o chocolate, a farinha de trigo e o fermento. Reserve.
Peneire as gemas e bata bem com a margarina e o açúcar até obter um creme bem claro e homogêneo. Coloque o leite aos poucos, alternando com a mistura do chocolate, farinha de trigo e fermento. Por último, junte as claras em neve misturando com cuidado, sem bater.
Coloque para assar em forma redonda untada e polvilhada com chocolate em pó, em forno médio (180°C), previamente aquecido, por aproximadamente 40 minutos.

Recheio:
Prepare o recheio misturando o leite de coco, o leite condensado e o amido dissolvido no leite, mexendo sempre, até engrossar. Adicione os morangos e desligue o fogo.

Cobertura:
Para a cobertura, misture todos os ingredientes e leve ao fogo até formar um creme grosso.

Montagem:
Corte o bolo ao meio no sentido do comprimento.
Umedeça bem a parte inferior, espalhe os pedaços de pêssego sobre a massa umedecida e cubra os pêssegos com o creme do recheio. Coloque a outra metade da massa por cima, umedeça e espalhe a cobertura. Decore com morangos, uvas, fatias de pêssego e raspas de chocolate.