Bolo de batata doce 2

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para preparar massa de bolo.

Ingredientes:


• 2 ovos
• 1 vidro de leite de coco
• 1k de batata-doce cozida e amassada
• 1 lata de leite condensado
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 coco fresco ralado

Modo de preparo:


Bata as gemas, a manteiga e o açúcar na batedeira até formar um creme claro e fofo. Junte o leite de coco, o leite condensado, a batata-doce e bata bem. Desligue a batedeira e, com uma colher, junte a farinha e o fermento em pó peneirados e o coco, misturando bem. Por último adicione as claras em neve e misture delicadamente. Despeje a massa em uma fôrma retangular (23 x 32cm) untada e enfarinhada e leve ao forno médio/alto (200°C), previamente aquecido, por cerca de 40 minutos.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 12 porções