Bolo com recheio de goiabada

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para preparar massa de bolo.

Ingredientes:


Massa:

• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de raspas de limão
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de fécula de batata
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 4 ovos em temperatura ambiente

Recheio e cobertura:

• 5 colheres (sopa) de vinho do porto
• 1 e 1/2 xícara (chá) de goiabada
• 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo:


Em um recipiente, misture a farinha e fécula peneirados.
Na batedeira, bata o açúcar, a manteiga e as gemas até ficar um creme fofo e claro.
Adicione o leite, intercalando com a farinha e a fécula. Fora da batedeira, misture o fermento e as raspas de limão. Por último, misture as claras em neve, misturando delicadamente.
Unte duas fôrmas para bolo pequenas e redondas (21cm de diâmetro) com manteiga e enfarinhe. Despeje a massa e leve para assar em forno médio (180°C), previamente aquecido, por 25 minutos ou até que enfiando um palito, ele saia limpo.

Recheio:

Coloque a goiabada em uma panela com 1/2 xícara (chá) de água e leve ao fogo para derreter.

Montagem:

Desenforme os bolos e retire as cascas das laterais e das superfícies. Coloque um dos bolos em um prato, umedeça com um pouco de vinho e espalhe metade da goiabada. Coloque o outro bolo por cima e repita o processo. Por último, polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 12 porções