Bolo brigadeiro

Antes de fazer, confira aqui as dicas e truques para preparar massa de bolo.
Bolo brigadeiro

Ingredientes:


Massa:

• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 100g de manteiga
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 7 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Creme do recheio e cobertura:

• 1/2 litro de leite
• 1 pacote de pudim de chocolate
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 lata de leite condensado
• 1 cálice de rum
• 1 colher (sopa) de manteiga
• chocolate granulado a gosto

Modo de preparo:


Massa:

Misture o chocolate em pó com o leite até que fique bem dissolvido e reserve.
Na batedeira, coloque o açúcar, as gemas e a manteiga e bata até obter um creme bem claro e homogêneo. Vá batendo e colocando o leite com chocolate aos poucos intercalando com a farinha peneirada, aos poucos. Fora da batedeira, acrescente o fermento, misture bem e em seguida coloque as claras batidas em neve misturando com cuidado. Leve ao forno médio (180°C), previamente aquecido, em assadeira untada e enfarinhada, por aproximadamente 40 minutos.
Espere o bolo esfriar, desenforme e corte-o ao meio. Coloque metade do creme sobre a base do bolo e coloque a outra metade da massa por cima. Distribua o restante do creme e polvilhe chocolate granulado. Sirva gelado.

Creme do recheio e cobertura:

Misture todos os ingredientes, menos o granulado e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 12 porções