Bobó de camarão

Ingredientes:


• 400g de camarão médio e limpo
• suco de um limão
• sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) azeite de dendê
• 1 cebola grande picada
• 3 tomates maduros e com pele picados
• 200g de mandioca crua ralada
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• pimenta a gosto
• 1 garrafa pequena de leite de coco
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada


Modo de preparo:


Tempere os camarões com o suco do limão e um pouco de sal e deixe pegar gosto por 10 minutos. Refogue no azeite, a cebola, os camarões, os tomates e a mandioca. Adicione o coentro e a pimenta e cubra tudo com o leite de coco. Tampe a panela e leve ao fogo baixo por mais ou menos 10 minutos. Acerte o sal se necessário. Quando estiver pronto adicione a cebolinha picada.

Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 3 porções