Bacalhau simples

Ingredientes:


• 1k de bacalhau
• 1k de batatas descascadas e em fatias
• 1 tomate maduro picadinho
• 2 pimentões vermelhos em rodelas
• 1 cebola em rodelas
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 12 azeitonas pretas
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1/2 xícara (chá) de azeite


Modo de preparo:


Deixe o bacalhau de molho em água gelada de um dia para outro na geladeira, trocando a água várias vezes. Escorra e retire a pele e espinhas.
Arrume num refratário, camadas de batata, de bacalhau, de cebola, de tomate e de pimentão. Salpique a salsinha, espalhe as azeitonas, o vinagre e o azeite. Se necessário, corrija o sal.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio por 1 hora.

Tempo de preparo: 1h 30min
Rendimento: 10 porções