Bacalhau em camadas

Ingredientes:


• 3 dentes de alho amassados
• 5 cebolas grandes em rodelas
• 8 tomates em rodelas
• 2 pimentões verdes em rodelas
• 1 pimentão amarelo em rodelas
• 1 pimentão vermelho em rodelas
• 10 batatas grandes em rodelas
• 600 a 800g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 15 azeitonas pretas ou verdes
• 150ml a 200ml de azeite para regar as camadas
• 1 cubo de caldo de bacalhau dissolvido em 1 xícara (chá) de água fervente
• sal a gosto


Modo de preparo:


Em uma panela grande, coloque o azeite e o alho. Em seguida faça camadas na seguinte ordem: cebola, depois o tomate, os pimentões coloridos, batata, bacalhau, algumas azeitonas e depois regue com o azeite. Depois repita as camadas e não esqueça de regar com o azeite. Quando finalizar as camadas regue com o caldo de bacalhau e o sal.
Leve ao fogo com a panela tampada. Para ver se está cozido espete o garfo na batata, se estiver macia é porque está pronto.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 8 porções