Bacalhau com rúcula e tomate seco

Ingredientes:


• 300g de bacalhau em postas
• 1 cebola média em rodelas
• 4 dentes de alho amassados
• 100g de tomate seco
• 100g de azeitonas sem caroço
• 1 maço de rúcula
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva
• sal a gosto


Modo de preparo:


Dessalgue o bacalhau deixando 24 horas em água gelada, trocando a água por outra gelada, no mínimo por quatro vezes. Escorra, grelhe dos dois lados no azeite, desmanche em pedaços médios, retire da panela e reserve.
Na mesma panela frite o alho, a cebola, azeitona e o tomate seco. Junte os pedaços do bacalhau e o sal, misture bem e refogue. Apague o fogo, acrescente a rúcula em pedaços, mexa bem e coloque em um prato grande ou travessa para servir.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 2 porções