Bacalhau à Braga

Bacalhau à Braga

Ingredientes:


• 800g de bacalhau em postas
• 3 dentes de alho em lâminas
• 1 folha de louro
• 1 xícara (chá) de azeite
• 3 cebolas em pétalas
• sal a gosto
• pimenta a gosto
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco
• 1k de batatas em rodelas não muito grossas
• óleo para fritar as batatas
• 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo:


Dessalgue o bacalhau deixando 24 horas em água gelada, trocando a água por outra gelada, no mínimo por quatro vezes.
Tempere o bacalhau com o alho, a folha de louro e um fio de azeite.
Frite as cebolas no azeite restante, acrescente o sal e a pimenta, regue com o vinho branco e deixe refogar por 5 minutos. Retire e reserve em local aquecido.
Frite as batatas em óleo quente, coloque sobre papel absorvente e reserve em local aquecido.
Doure o bacalhau na mesma panela com azeite em que foi refogada a cebola, transfira para uma travessa e jogue a cebola por cima. Ao redor coloque as batatas e por último polvilhe com a salsa.

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 8 porções