Vaca atolada

Ingredientes:


• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 e 1/2k de costela de boi cortada em pedaços
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 500g de mandioca sem casca cortada em pedaços
• 1/2 pimenta malagueta amassada
• 1 cebola cortada em rodelas
• cheiro-verde a gosto
• sal a gosto

Modo de preparo:


Frite as costelas no óleo até ficarem douradas. Acrescente o suco de limão, 1 litro de água fervente e o sal e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que as costelas estejam macias. Junte os pedaços de mandioca e cozinhe até que as mandiocas estejam cozidas. Tempere com a pimenta malagueta e acerte o sal. Cubra as costelas e a mandioca com a cebola, tampe a panela e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até as rodelas de cebola murcharem. Salpique o cheiro-verde e sirva.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 6 porções