Frango à espanhola de forno

Ingredientes:


• 2 peitos de frango cortados cada um em 3 partes
• 2 coxas
• 2 sobrecoxas
• 1k de tomates bem maduros e sem pele
• 200g de azeitonas verdes
• 200g de azeitonas pretas
• 4 dentes de alho amassados
• 1 cebola média
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• azeite a gosto

Modo de preparo:


Coloque em uma panela o azeite e a cebola e deixe dourar. Acrescente o alho, frite um pouco e coloque os tomates picados.Deixe virar um molho mais grosso, tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.
Em uma assadeira ou travessa refratária coloque o frango. Por cima do frango, coloque o molho e espalhe as azeitonas. Coloque para assar em fogo médio com papel-alumínio. Depois de 1 hora, tire o papel e deixe dourar um pouco. Regue com azeite e sirva.

Tempo de preparo: 1h 20min
Rendimento: 6 porções