Frango à espanhola de forno

Frango à espanhola de forno
Ingredientes:

  • 2 peitos de frango cortados cada um em 3 partes
  • 2 coxas
  • 2 sobrecoxas
  • 1k de tomates bem maduros e sem pele
  • 200g de azeitonas verdes
  • 200g de azeitonas pretas
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 cebola média
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • azeite a gosto

Modo de preparo:

Coloque em uma panela o azeite e a cebola e deixe dourar. Acrescente o alho, frite um pouco e coloque os tomates picados.Deixe virar um molho mais grosso, tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.
Em uma assadeira ou travessa refratária coloque o frango. Por cima do frango, coloque o molho e espalhe as azeitonas. Coloque para assar em fogo médio com papel-alumínio. Depois de 1 hora, tire o papel e deixe dourar um pouco. Regue com azeite e sirva.

Tempo de preparo: 1h 20min
Rendimento: 6 porções