Frango com mandioquinha

Ingredientes:

10 sobrecoxas de frango desossadas temperadas com sal
pedaços de mandioquinha sem casca
2 colheres (sopa) de molho inglês
1 galho pequeno de manjericão fresco
2 folhas de louro
2 tomates sem pele picados
1 pitada de pimenta-do-reino
suco de 3 laranjas
1 xícara (chá) de água
sal a gosto
1/2 xícara (chá) de óleo para fritar
2 dentes de alho amassados
1 cebola média ralada
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de preparo:

Coloque um pedaço de mandioquinha em cada sobrecoxa, enrole e prenda com palito de dentes. Passe na farinha de trigo e frite numa panela com o óleo, deixando dourar dos dois lados. Coloque o alho, a cebola, o molho inglês, o manjericão, o louro, os tomates, a pimenta-do-reino, o suco de laranja, a água e o sal. Quando estiver macio, junte o cheiro-verde e sirva.