Frango com mandioquinha

Ingredientes:


• 10 sobrecoxas de frango desossadas temperadas com sal
• pedaços de mandioquinha raspada
• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• 1 galho pequeno de manjericão fresco
• 2 folhas de louro
• 2 tomates sem pele picados
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• suco de 3 laranjas
• 1 xícara (chá) de água
• sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de óleo para fritar
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola média ralada
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de preparo:


Coloque um pedaço de mandioquinha em cada sobrecoxa, enrole e prenda com palito de dentes. Passe na farinha de trigo e frite numa panela com o óleo, deixando dourar dos dois lados. Coloque o alho, a cebola, o molho inglês, o manjericão, o louro, os tomates, a pimenta-do-reino, o suco de laranja, a água e o sal. Quando estiver macio, junte o cheiro-verde e sirva.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 8 porções