Frango com cenoura, batata e açafrão

Ingredientes


• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2k de coxa e sobrecoxa de frango (sem a pele)
• 6 dentes de alho amassados
• 2 cebolas médias picadas
• 2 tomates picados
• 1 pimentão picado
• 1 colher (sobremesa) de açafrão
• pimenta-do-reino a gosto
• sal a gosto
• 1 litro de água, aproximadamente
• 2 cenouras cortadas em rodelas
• 6 batatas de tamanho médio cortadas em rodelas
• catchup a gosto
• 1 lata de ervilhas escorridas
• queijo ralado a gosto
• 2 colheres (chá) de cheiro-verde picadinho

Modo de preparo


Doure o frango no óleo, junte o alho, a cebola, o tomate, o pimentão e refogue. Acrescente o sal, a pimenta-do-reino e o açafrão. Coloque água até atingir a metade da panela e adicione a cenoura e as batatas. Deixe cozinhar junto com o frango por aproximadamente 20 minutos, acrescente o cheiro-verde, mexa e desligue o fogo.
Num refratário untado com óleo e catchup até cobrir o fundo, distribua os pedaços de frango, as batatas, as cenouras e por último a ervilha. Coloque o queijo ralado e leve ao forno para dourar.

Tempo de preparo: 1h 20min
Rendimento: 10 porções