Chester com maracujá e alecrim

Ingredientes:

Chester:

1 chester
3 colheres (sopa) de alecrim
1 colher (sopa) de tempero desidratado
1 colher (chá) de canela
4 colheres (sopa) de molho soja
1 xícara (chá) de suco de maracujá
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 colher (sopa) de glucose de milho

Molho:

caldo do cozimento do chester
2 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá
sementes de 1 maracujá

Modo de preparo:

Chester:
Tempere o chester com o tempero desidratado, canela, molho de soja, o alecrim e suco de maracujá. Deixe na geladeira nesse tempero por pelo menos 12 horas ou de um dia para o outro.
Coloque numa assadeira e pincele com a manteiga. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por mais ou menos 2h20min.
Retire o papel-alumínio e volte ao forno para dourar, regando com o molho que se formou no fundo da assadeira. Depois de dourado, pincele com a glucose de milho e leve ao forno por mais 10 minutos.

Molho:
Dissolva o amido de milho no suco de maracujá, acrescente ao caldo de cozimento do chester e leve ao fogo para engrossar. Desligue o fogo, junte as sementes de maracujá e sirva acompanhando o chester.