Carne de panela com batata e pimenta

Ingredientes:


• 500g de coxão duro cortado em cubos
• 2 batatas grandes cortadas em cubos
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes, cortada ao meio
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola média picada
• cheiro-verde a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo

Modo de preparo:


Coloque numa panela de pressão o óleo, a cebola e o alho, deixe refogar e adicione a carne. Frite por 5 minutos, coloque a pimenta e cerca de 1 xícara (chá) de água. Tampe a panela e deixe na pressão por 20 minutos. Abra a panela, retire a carne e coloque as batatas no caldo que ficou. Volte ao fogo e vá adicionando água aos poucos, até que as batatas estejam macias. Adicione a carne e deixe ferver por mais 5 minutos, com cuidado para que o caldo não seque totalmente. Desligue o fogo, acrescente o cheiro-verde e sirva.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 6 porções