Carne de Panela Acebolada

Ingredientes:

1 e 1/2k de miolo de acém cortado em cubos
1 xícara (chá) de polpa de tomate
3 dentes de alho inteiros
2 folhas de louro
6 cebolas pequenas, descascadas e inteiras
1 pedaço de canela em casca
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (chá) de azeite
água fervente

Modo de preparo:

Coloque a carne numa panela com o azeite, acrescente o sal, a pimenta-do-reino e refogue até dourar de todos os lados. Adicione a polpa de tomate, as cebolas, o alho, a canela e o louro. Coloque água fervente até cobrir todos os ingredientes e deixe cozinhar por 1 hora, ou até que a carne esteja macia.
Se for feita em panela de pressão, coloque menos água, e depois de 20 minutos de cozimento em fogo médio, abra a panela e veja se a consistência da carne está a seu gosto. Se não estiver, feche a panela e deixe cozinhar mais um pouco, acrescentando água, se necessário.