Bife à milanesa gratinado

Ingredientes:


Bifes:

• 4 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de alecrim
• 1 colher de (sopa) de molho de soja
• 4 bifes bovinos grandes (patinho, alcatra, coxão mole ou mignon)
• 2 ovos
• fubá para empanar
• óleo para fritar
• queijo parmesão em lascas
• sal a gosto

Molho:

• 4 dentes de alho picados
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 caixinha de polpa de tomate (520g)
• 1 ramo de manjericão fresco picado
• 2 colheres (sopa) molho de soja
• sal a gosto

Modo de preparo:


Bifes:

Amasse os 4 dentes de alho com a manteiga, o alecrim, o sal e o molho de soja até ficar uma pasta, passe pelos bifes e deixe pegar gosto por 1 hora. Empane os bifes, passando-os pelo ovo, depois pelo fubá, pelo ovo e pelo fubá novamente. Reserve em geladeira por 30 minutos. Frite em óleo quente, de 2 em 2, até dourar. Disponha-os em uma travessa e reserve.

Molho:

Doure os quatros dentes de alho no azeite, junte a polpa de tomate, o manjericão, o sal e o molho de soja e deixe cozinhar para engrossar. Regue os bifes reservados, salpique com o queijo ralado e leve ao forno quente (200ºC), previamente aquecido, por 10 minutos para gratinar.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 4 porções